Ali je ulična hrana varna?

Datum: 30.09.2019

Ulična hrana (t.i. street food) se je v zadnjih letih močno oddaljila od tradicionalne podobe cenenega, nezdravega načina prehranjevanja. Vse več ponudbe temelji na kakovostnih sestavinah, gostinci se združujejo v odprtih kuhinjah, kjer predstavljajo tako tradicionalne recepte kot eksotične jedi iz vseh koncev sveta. Vendar pa se gostinstvo na prostem v marsičem precej razlikuje od klasične priprave in postrežbe hrane v gostinskih lokalih.


Prostor in čas – največji izziv za ponudnike ulične ...